香酥蚕豆
2021.05.09
林乡
虽说秋季需要吃润肺养生类食物，可我家有个爱喝酒的人，不论什么季节都喜欢下酒小菜，这不，前几天回老家瞅见有干蚕豆，就非要吃，在家来不及做就带这里来了，他自己浸泡自己剥皮，我只好帮忙给他做了。
不过做好后我比他吃的多哈哈我当零食吃了，越吃越想吃。
料 主料
- 300克干蚕豆
料 辅料
- 30克干淀粉
- 少许葱花
- 少许枸杞
- 半锅菜籽油
- 适量香辣粉
做
香酥蚕豆
的做法
1
成品图一
2
干蚕豆提前一晚泡发
3
去皮洗净，沥水
4
备好枸杞和葱花
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起锅烧开水，加盐
6
放入蚕豆煮断生
7
捞出装入大点的碗中
8
加入干淀粉，拌匀（使每颗豆米都裹满淀粉）
9
热锅烧热至7成热
10
用漏勺把蚕豆上多余的淀粉漏出来
11
把蚕豆放入油锅中
12
炸至金黄色捞出
13
装盘
14
撒上香辣粉
15
撒上枸杞和葱花
16
成品图
小贴士
蚕豆炸之前必须要煮熟，这样炸出锅的蚕豆才会酥脆。
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