冰皮红豆沙月饼
2017.05.12
刘婷婷
去年中秋时就是我自己做的月饼，是第一次做，里面的豆沙馅是买的现成的豆沙，朋友们都是第一次吃冰皮，觉得很好吃，今年就又做了，只是这次的馅是自己动手做的，吃的更安全
料 主料
- 100g纯牛奶
- 35g糯米粉
- 55g色拉油
- 75g糖
- 15g白炼奶
- 25g粘米粉
- 13g澄粉
- 220g红豆馅
料 辅料
- 适量手粉（熟糯米粉）
做
冰皮红豆沙月饼
的做法
1
糯米粉倒入碗中加入澄粉加入粘米粉加入色拉油加入白糖加入炼奶加入牛奶，用手动手蛋器将材料打匀成面糊
2
面糊过筛后倒进容器里，锅里倒入适量水，隔水蒸熟
3
蒸好后搅拌降温
4
豆沙馅分成30克一个，揉成圆型
5
冰皮分成20克一个，揉成圆型，放上一个豆沙馅，
6
取一个冰皮压扁放上一个豆沙馅，然后将内馅全包住，收口向下滚圆
7
沾上一点熟糯米粉
8
将冰皮放入模具里，模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下压
9
漂亮的冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃
小贴士
1我用的月饼模具是50克的根据自家模具来做 2模具的熟糯米粉尽量少放点，否则做出来的冰皮月饼表面会带白色粉，会不太美观
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的冰皮红豆沙月饼，已经有0道了！
