提拉米苏杯
2017.05.12
刘婷婷
对提拉米苏有一种特苏的偏爱，虽然吃多了，很容易发胖，也难以舍弃。前几天逛麦德龙时，看到有马斯卡彭，就买了一个回来，自己试着做一个
料 主料
- 40g糖
- 30g咖啡酒
- 125g马斯卡彭芝士
- 1个蛋黄
- 80g淡奶油
料 辅料
- 15g咖啡粉
- 适量手指饼
- 适量可可粉
做
提拉米苏杯
的做法
1
东西都准备好，手指饼是我事先做好的
2
水加糖倒在锅里加热煮成糖水，到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒在蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温
3
马斯卡彭用打蛋器搅打到顺滑
4
淡奶油放到冰水里放入糖用打蛋器打发至六分发
5
将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合为提拉米苏糊
6
将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味
7
取一片手指饼在咖啡液里蘸一下
8
将蘸过咖啡酒的饼干放在杯底
9
倒入一部分提拉米苏糊，在放入一层蘸过咖啡酒的饼干
10
在倒入提拉米糊铺满整个杯子，刮平表面，放入冰箱冷藏6小时，或者过夜
11
吃之前筛上可可粉
12
成品
小贴士
这个做法没有主吉利丁，会很软，不能放的时间太长，会化
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别人做的提拉米苏杯，已经有0道了！
