凉拌黄瓜茄子
2021.05.07
林乡
夏天的黄瓜茄子我喜欢这样做来吃，开胃下饭。
料 主料
- 1根黄瓜
- 2根茄子
料 辅料
- 适量葱姜蒜末
- 适量花椒粒
- 适量干辣椒碎
- 少许盐
- 少许胡椒粉
- 少许味精
- 5克蚝油
- 10克生抽
- 适量香醋
- 少许香油
- 适量食用油
做
凉拌黄瓜茄子
的做法
1
茄子洗净切去蒂，切成丝
2
黄瓜洗净去蒂后切成丝
3
起锅放入适量清水，加入少许盐和油煮沸
4
加入茄子，大火煮沸
5
捞出放入冷开水中浸泡一会儿
6
备好葱姜蒜末、花椒和干辣椒装入小碗中
7
热锅烧油至冒烟，倒入碗中
8
加入所有的调料拌匀备用
9
茄子挤干水分
10
加入黄瓜
11
倒入拌好的料汁，拌匀
12
装盘
13
即可食用
14
成品图一
15
成品图二
小贴士
茄子经过焯水可以去除里面的涩味，口感更好。
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