家常炒肉片
2021.05.05
林乡
家常炒肉片是一道带有妈妈味道的菜肴，做法简单，香味诱人，营养丰富，开胃下饭。
料 主料
- 100克肥瘦相间的猪肉
- 1个青椒
- 1根莴笋
料 辅料
- 5克料酒
- 5克豆瓣酱
- 少许酱油
- 适量葱姜蒜末
- 2克盐
- 1克胡椒粉
- 少许味精
- 少许淀粉水
做
家常炒肉片
的做法
1
猪肉洗净后切薄片
2
备好葱姜蒜末
3
莴笋去皮洗净后切片
4
青椒切块
5
莴笋放入开水锅中煮至变色，捞出备用
6
热锅放入猪肉煸出油
7
加料酒炒香
8
加豆瓣酱炒出红油，加酱油炒上色
9
加少许清水，加姜蒜末炒香
10
加青椒炒断生
11
加莴笋、盐、胡椒粉炒匀
12
淋入淀粉水勾芡
13
撒入葱花和味精，炒匀即可
14
出锅装盘
15
即可食用
16
成品图
小贴士
莴笋焯水的时候大火煮开就迅速捞出沥干水分，再次下锅炒的时候翻炒均匀即可，这样口感清脆爽口。
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