卤鹅
2021.05.04
果妈私房菜
婆婆自己养的大鹅，卤好了，真空包装，放在冰箱冷冻保存，随时随取！特别方便！味道也好极了！ 麻辣鲜香，颜色也很诱人哦！
料 主料
- 1只鹅
料 辅料
- 1大块生姜
- 适量料酒
- 1大把大料：干辣椒
- 1大把花椒
- 2大块生姜
- 10克白芷
- 2个草果
- 5克肉蔻
- 1把香叶
- 1大把小茴香籽
- 1大把冰糖
- 10个八角
- 5块桂皮
- 5片山奈
- 3大勺生抽
- 1大勺老抽
- 1大勺蚝油
- 1勺盐
- 2勺鸡精
- 1大勺郫县豆瓣酱
- 适量水
做
卤鹅
的做法
1
鹅处理干净，分解成几块，冷水下锅，放入生姜，适量的料酒，煮开，再焯水2分钟左右！
2
焯好水的鹅，捞出，再次清洗干净，放入锅中备用！
3
准备所需的大料：
干辣椒1大把，花椒1大把，生姜2大块，白芷10克，草果2个，肉蔻5克，香叶1把，小茴香籽1大把，冰糖1大把 ，八角10个，桂皮5块，山奈5片！
4
把所有的大料放入锅中！
5
再放入生抽3大勺，老抽1大勺，蚝油1大勺，盐1勺，鸡精2勺，郫县豆瓣酱1大勺！
6
放入适量的水，刚好没过鹅肉即可！（电压力锅不费水！）
7
插上电源，按“煮汤键”即可！
8
卤好的鹅肉，不要急着捞起来，让它在汤汁儿里浸泡一晚上，更入味儿！
9
颜色金黄诱人！
10
捞出，放凉，抽真空包装，放在冰箱冷藏或者冷藏保存都可以！吃的时候提前拿出来解冻，剁块装盘，或者用蒸锅加热一下都可以哦！
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