洋葱肉包子
2021.05.04
林乡
家里有两个中风的老人，喜欢吃包子，今天用洋葱和猪肉做馅用来包包子，味道真的不错，洋葱的葱香味浓，功效也适合中风的患者食用，洋葱可以扩张血管。
料 主料
- 300克洋葱
- 400克猪肉末
- 1000克面粉
- 6克酵母
- 550克温水
料 辅料
- 80克高汤
- 10克料酒
- 5克蚝油
- 5克酱油
- 2克盐
- 2克胡椒粉
- 1克味精
- 10克香油
- 20克淀粉
做
洋葱肉包子
的做法
1
温水中加入酵母融化
2
加入面粉搅拌成絮状再揉成光滑面团，密封发酵至两倍大
3
肉末中加入蚝油、酱油、盐、胡椒粉和味精搅拌均匀
4
再加入高汤和淀粉搅拌均匀
5
洋葱切开后放清水中浸泡一分钟左右
6
切成碎末，加入肉末中，搅拌均匀
7
最后再淋入香油，拌匀备用
8
发酵好的面团揉匀排气，再分成均匀的小剂子，把剂子滚圆松弛一下
9
用擀面杖擀成厚面皮，放入洋葱肉馅
10
包成包子，再醒发半小时左右至包子有弹性
11
放入开水锅中蒸10分钟
12
关火后焖2分钟
13
出锅装碗
14
即可食用
15
成品图
小贴士
切洋葱的时候，把洋葱切开后放入清水中浸泡片刻，再取出来切就不会刺眼了。
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