刘婷婷
这个不用黄油吗
2017-06-30 16:09
卡仕达酱
2017.05.11
一直都听说这个酱，都觉得很难，今天试了下，还挺好做的，虽然我做出来的不如别人好，总体来说，还是很好的
料 主料
- 150g牛奶
- 2个鸡蛋黄
料 辅料
- 少许柠檬汁
- 22g细砂糖
- 12g低筋面粉
做
卡仕达酱
的做法
1
准备材料
2
蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态
3
倒入过筛的低筋面粉，加少许柠檬汁搅拌均匀
4
牛奶倒入奶锅
5
小火把牛奶煮开
6
将牛奶慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
7
蛋奶液过筛，重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态
8
离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。冷却后就可以使用了
9
成品
小贴士
蛋奶液过筛口感才会更好，这步不要省略，过筛后在重新接着煮
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网友作品
别人做的卡仕达酱，已经有0道了！
