香辣墨鱼仔
2021.04.22
果妈私房菜
海鲜在我们家是最受欢迎的，可惜都太贵了，不能天天顿顿吃，好遗憾哦！等我有钱了，我要一日三餐的买海鲜吃！哈哈哈哈…今天去超市看到墨鱼仔挺新鲜的，就买了一斤回来，做一道香辣墨鱼仔，麻辣鲜香，特别的下饭！
料 主料
- 500克墨鱼仔
料 辅料
- 半个洋葱
- 1把蒜苔
- 10个小米辣
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 2个干辣椒
- 10粒花椒
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1块自制火锅底料
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 少许盐
- 1勺鸡精
- 少许糖
- 1勺胡椒粉
- 适量油
做
香辣墨鱼仔
的做法
1
墨鱼仔解冻，处理掉内脏和牙齿，清洗干净备用！
2
洋葱洗净切成小块，蒜苔切成段，小米辣切成条，蒜瓣切成片，生姜切成段备用！
3
碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许糖，一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿！
4
水开，放入适量的料酒去腥，倒入墨鱼仔焯水一分钟左右！（不要焯水太久，要不然会让墨鱼仔肉质变老，咬不动哦！）
5
捞出沥干水分备用！
6
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料，小火炒出红油！
7
放入洋葱，蒜苔和小米辣炒至断生！
8
放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀！
9
倒入提前调好的料汁儿！
10
快速翻炒均匀即可出锅！
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成品图
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小贴士
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别人做的香辣墨鱼仔，已经有0道了！
