简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇
2021.04.20
尘晓美食记录
好吃的可可杏仁切片曲奇，喜欢可可味的小伙伴一定不能错过这一款！微苦的可可配上烘烤后脆香的可可片，搭配得刚刚好！不会很甜，入口是浓厚的可可味，糖量已经调整过，无需再减糖啦！
一盘23块左右，建议翻倍操作，烤两盘！密封后留着慢慢吃！追剧啃一块，下午茶来两块，操作也非常方便，新手也不怕，不用挤的酥脆曲奇！
料 主料
- 80克黄油
- 45克糖粉
- 15克常温全蛋液
- 110克低筋面粉
料 辅料
- 10克可可粉
- 30克杏仁脆片
做
简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇
的做法
1
准备材料，黄油提前切成小块软化到能轻易用刮刀抹开。关于软化：一尽量切小，室温或者太阳光照软化。二烤箱发酵档。
2
软化好的黄油，加入糖粉后用刮刀拌匀混合，防止打发时糖粉飞溅。
3
电动打蛋器，中速打发至黄油颜色变浅发白，体积明显蓬松。分3次加入常温全蛋液，每次搅打完全混合再加，直到蛋液全部加完！注意：蛋液必须常温，温差过大黄油糊会油水分离。
4
搅打好的顺滑蓬松黄油糊。
5
低粉与可可粉搅匀后筛入黄油糊中。
6
用切拌、往盆边按压的方法拌匀至没有干粉颗粒。倒入杏仁脆片拌匀。
7
U型饼干模具垫保鲜膜，把拌好的饼干糊放入，整形成长方形！裹好冷藏一小时以上。若没有模具，可借助烤盘直角边整形。
8
预热烤箱上下160度。取出定型好的饼干胚，切成0.6毫米的均匀薄片。
9
烤盘垫油纸，饼干胚均匀排列，大概切成23块。
10
放入预热好的烤箱中层偏下，转上下150度烤30分钟。
11
烤完取出冷凉后就会变酥脆了！冷凉后密封打包，常温保存！
12
成品
13
成品
小贴士
小贴士：1、文中使用的烤箱是PE3050，炉温和烤时仅供参考！ 2、黄油一定要软化到位。 杏仁片加入后，简单拌匀即可，后期切片，杏仁片分布的会均匀些。
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别人做的简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇，已经有0道了！
