可可双色吐司面包
2021.06.29
枭笑
雨天的周末宅家里撸面包，一周的早餐有着落啦！全家人大爱的吐司面包安排上，无论手撕还是切片再涂抹上自己喜欢的果酱都超喜欢。
料 主料
- 波兰种：
- 150克高筋面粉
- 150克纯净水
- 1.5克酵母粉
- 3克白砂糖
料 辅料
- 435克高筋面粉
- 102克鸡蛋2个
- 15克玉米油
- 2克盐
- 50克白砂糖
- 150克纯牛奶
- 4.5克酵母粉
- 30克黄油
- 6克可可粉
做
可可双色吐司面包
的做法
1
准备食材，波兰种提前做好，最佳发酵时间是10小时，所以晚上做好早上用最佳之选。水+高筋面粉＋酵母粉＋糖混合均匀，密封好放入冰箱冷藏室发酵一夜。
2
首先将牛奶，玉米油，鸡蛋，盐，糖放入厨师机桶中。（两枚蛋102克，盐与糖对角放）
3
最后加入高筋面粉，酵母粉，发酵好的波兰种启动厨师机揉面
4
一个小程序结束后加入室温软化的黄油，继续3-4档揉面。
5
面团分成两等分，一份加入可可粉揉均匀。
6
两种面团揉至不易破的手套膜即可。
7
揉圆分别放入器具中。
8
入发酵箱35度发酵60分钟左右。（室温发酵也可以，但要注意保持面团的湿度）
9
发酵至原来的1.5备大，手指摁一下不回缩即可。
10
两种面团各分两等份，盖上保鲜膜醒10分钟。
11
取一块白色面团擀长方形。
12
可可面团同样擀长方形，盖在白色上面。
13
切出等份的条状，每条朝一个方向扭转。
14
再卷起来，收口捏紧即可。
15
依次做好放入吐司盒中，进行二发（这个食材是两个450克吐司的量）
16
发酵至8分满，入烤箱底层，上150度，下165度烤45分钟。（注意观察颜色，上色后加盖锡纸）
17
烤好后趁热脱模。
18
双色吐司就好啦！
19
面包中吐司最好做，无需繁琐的整形。
20
切开啦！
21
组织不错呀！
22
好吃又好看。
23
口感太喜欢了。
小贴士
液体与面粉的比例可以根据实际情况调整，因为不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留一部分液体留作后续根据情况添加。 面团发酵时一定要保持面团的湿度。 烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱脾气另定。
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网友作品
别人做的可可双色吐司面包，已经有0道了！
