舍不得入口的樱花馒头，美美地开放在餐桌上 [面点，馒头]
2021.04.08
小菁同学
樱花，淡淡的香气，细细微微，飘絮的花瓣，唯美中透着轻灵；粉粉的、美美的绽放在春的枝头。四月是樱花最美的季节，在家亲手做上美美的樱花馒头，感受这春天的气息。感念一季花开，这样浪漫的季节，樱花开在餐桌上，也开在了我们的心里。
料 主料
- 200克中筋面粉
- 100克清水
- 2克酵母
- 15克细砂糖
- 3克玉米油
料 辅料
- 适量红心火龙果粉
- 少许南瓜粉
做
舍不得入口的樱花馒头，美美地开放在餐桌上
的做法
1
把食材中除了南瓜粉外的食材放入厨师机，揉成光滑、不粘手的面团。
2
把面团平均分成7～8个面团，分别揉圆。
3
面团揉圆之后按扁，像一个圆饼；
4
如图五等分切开；
5
每一瓣的两端都捏起来成樱花的形状，用刮面板或刀在花瓣上划两刀，细节会更生动。
6
再用五角星模具在花瓣顶端切一下，切出一个和樱花花瓣一样的小缺口，这样更有樱花的感觉。
7
取一小团面团，揉进南瓜粉，揉成黄色的小面团。然后开始做花蕊，取一点点黄色的小面团，搓长，切成若干小段，搓成两头尖尖的形状；
8
把黄色的细条捏成花芯的样子，沾一点水，把花芯粘在樱花中间。
9
花芯中间再用筷子压一下，这样花芯就翘起来了，也更贴合了。
10
所有的樱花馒头做好后，放入蒸盘，推入蒸箱，开始发酵。
11
发酵至1.5倍大，轻压表面缓慢回弹即发酵好了。用蒸箱蒸15分钟。如果用蒸锅，大火烧开水，上锅中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
12
美美的樱花馒头就做好了，蓬松柔软，颜色也很漂亮，吃不完的可以密封好冷冻保存。
小贴士
这个方子是一次发酵的方法，也可以用二次发酵的方法，馒头口感会更蓬松。馒头在造型前要把面团充分排气，就是揉到面团切开没有气孔的状态。
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