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毛线球面包

2021.04.06
毛线球面包
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最近网红的毛线球面包今天安排啦!做法其实很简单,只是造型不同,口感特别赞,香甜松软又拉丝,下面我们一起来制作吧!
主料
  • 410克面包粉
  • 50克细砂糖
  • 150克纯牛奶
  • 2个草鸡蛋
  • 2克
  • 15克玉米油
  • 4.5克酵母粉
辅料
  • 20克黄油
  • 适量黑白芝麻

毛线球面包

的做法
准备食材,黄油室温软化。
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准备食材,黄油室温软化。
首先将牛奶,鸡蛋,盐,糖,玉米油倒入厨师机桶中。
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首先将牛奶,鸡蛋,盐,糖,玉米油倒入厨师机桶中。
最后加入面包粉,酵母粉,启动厨师机2档揉面一个小程序。
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最后加入面包粉,酵母粉,启动厨师机2档揉面一个小程序。
面团扩展阶段时加入软化的黄油,继续3-4档揉面。
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面团扩展阶段时加入软化的黄油,继续3-4档揉面。
揉至不易破的手套膜即可。
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揉至不易破的手套膜即可。
取出揉圆放入器具中。
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取出揉圆放入器具中。
入蒸箱进行发酵,35度60分钟左右,面团发酵至原来的2倍大,手指摁一下不回缩,不反弹即为发酵完成。
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入蒸箱进行发酵,35度60分钟左右,面团发酵至原来的2倍大,手指摁一下不回缩,不反弹即为发酵完成。
面团排气,再分成5等份,盖上保鲜膜醒10分钟。
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面团排气,再分成5等份,盖上保鲜膜醒10分钟。
取一块醒好的面团擀长方形。
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取一块醒好的面团擀长方形。
三分之二处切出小条状。
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三分之二处切出小条状。
由上向下卷起来。
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由上向下卷起来。
收口捏紧朝下,依次做好。
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收口捏紧朝下,依次做好。
放入八寸戚风蛋糕模具中。(模具底部垫上油纸,周边刷黄油,便于脱模)
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放入八寸戚风蛋糕模具中。(模具底部垫上油纸,周边刷黄油,便于脱模)
二次发酵至原来的两倍大,取出刷上牛奶,撒上黑白芝麻。
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二次发酵至原来的两倍大,取出刷上牛奶,撒上黑白芝麻。
入预热好的烤箱中层,上下170度烤25-28分钟。(时间及温度仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定,注意观察颜色,上色后加盖锡纸)
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入预热好的烤箱中层,上下170度烤25-28分钟。(时间及温度仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定,注意观察颜色,上色后加盖锡纸)
取出刷上一层玉米油,这样会更好的群主水分,趁热脱模。
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取出刷上一层玉米油,这样会更好的群主水分,趁热脱模。
这样毛线球面包就做好啦!
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这样毛线球面包就做好啦!
是不是很简单。
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是不是很简单。
做法类似毛毛虫面包。
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做法类似毛毛虫面包。
香味扑鼻而来。
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香味扑鼻而来。
香甜松软。
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香甜松软。
全家人最爱吃面包。
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全家人最爱吃面包。
掰开啦!
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掰开啦!
拉丝呦~
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拉丝呦~
太赞了。
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太赞了。
软到不知所措!
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软到不知所措!
香甜松软又拉丝。
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香甜松软又拉丝。
再来一张。
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再来一张。

小贴士

1、不同面粉吸水性不同,所以面粉与液体的比例可以根据实际情况调节。 2、室温发酵也可以,但是一定要保持面团的湿度。 3、烤箱温度及时间仅供参考,具体根据自家烤箱脾气另定。
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    辅料
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