双皮奶
2021.04.04
果妈私房菜
8块钱一碗的双皮奶，教你在家就能做，简单易学，香甜细腻 ！ 刚好趁着今天放假，给孩子们做一个他们爱吃的双皮奶，细腻嫩滑，超级好吃！
料 主料
- 500克纯牛奶
料 辅料
- 4个土鸡蛋（蛋白）
- 30克白糖
- 1个柠檬
- 1个火龙果
- 适量真巧饼干
- 4勺椰果粒
做
双皮奶
的做法
1
今天我用的是纯牛奶500克（正宗双皮奶用的是水牛奶，只有广东才有！）牛奶倒入奶锅里，开火煮开！
2
倒入小碗里面，冷却30分钟！让它表面结出一层奶皮！
3
一斤牛奶搭配3个蛋清（约120~150克）是最佳的！我用的是土鸡蛋，个头小，所以我用了4个蛋清！放入30克白糖，挤入柠檬汁去腥！
4
搅拌均匀至白糖融化！
5
倒入之前冷却好的牛奶！碗底就剩一层奶皮！
6
充分的搅打均匀！
7
过滤一遍更细腻！把中间的气泡，还有蛋清没有搅匀的过滤出来！
8
倒入小碗中！
9
盖上保鲜膜！不需要扎孔！
10
锅里水烧开后，再放进去！转中火蒸15分钟！
11
蒸好后，关火！再焖5分钟！我们的双皮奶就做好了！
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揭掉保鲜膜，放一旁备用！
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把真巧饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干碎！
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火龙果切成小块，椰果粒4勺放入小碗中，擀好的饼干碎放入碟子里备用！（也可以换成自己喜欢吃的水果，蜜红豆之类的……）
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把火龙果，椰果粒，饼干碎放入做好的双皮奶上，就可以品尝美味啦！喜欢的朋友赶紧一起来试试吧！
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成品图
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