青稞荷叶饼
2021.04.02
妞妞妈美食
我家宝贝特别喜欢吃荷叶饼，因为夹肉夹菜都很方便，这次用青稞苦荞小麦粉做的荷叶饼，味道特别香！
料 主料
- 300g金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉
- 160g温水
- 10g糖
- 3g发酵粉
- 少许食用油
做
青稞荷叶饼
的做法
1
温水中加入糖和发酵粉混合均匀。
2
准备好金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉。
3
将酵母水分次加入青稞小麦粉中，用筷子搅拌成絮状。
4
将面絮倒在案板上，揉成光滑的面团。
5
搓成长条状，分成小剂子。
6
将小剂子揉光滚圆。
7
取一个小剂子擀成椭圆形。
8
刷上一层食用油。
9
对折。
10
用梳子压出“荷叶”的纹路，用大拇指和食指捏出“荷叶”的叶柄。
11
再用牙签整形，一个漂亮的荷叶饼生胚就完成了，依次做完所有的荷叶饼。
12
蒸锅内放水放篦子，将荷叶饼生胚垫上油纸，移至篦子上，盖上锅盖常温发酵半个小时。
13
凉水开火，上汽后转中火蒸15分钟关火，焖5分钟左右出锅。
14
一次发酵法做的荷叶饼。
15
个个暄软有弹性。
16
散发着青稞的香味。
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