s姐-絮
用豆浆做蛋糕营养价值也很高啊大豆蛋白那
2019-01-08 21:55
无油豆浆蛋糕
2017.05.11
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白，还含有丰富的微量元素及矿物质，适合于各种人群。
今天用豆浆来做蛋糕，而且还是无油，相信崇尚健康及减肥人士一定会喜欢的。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 65克豆浆
- 65克细砂糖
- 80克低粉
料 辅料
- 适量柠檬汁
- 无无
做
无油豆浆蛋糕
的做法
1
豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，我使用的是东菱水果豆浆机的豆浆功能。
2
豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
3
分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
4
另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
5
用手抽快速搅打均匀。
6
筛入80g低粉。
7
切拌至面糊细腻无颗粒。
8
再加入剩余蛋黄，翻拌至面糊细腻。
9
蛋白分三次打入细砂糖50克，打至坚挺长弯勾。
10
先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。
11
切拌加翻拌，混合均匀。
12
再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。
13
继续切拌加翻拌，混合均匀。
14
将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
15
放入东菱烤立方电烤箱中，下管130、上管100，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
16
出炉后震模并马上倒扣。
17
成品。
18
组织。
小贴士
1、我的豆浆机是带加热的，如果没有加热功能的要煮过才使用哦。 2、蛋糕要等凉透后进行脱模。 3、无油蛋糕刚做好组织稍干，放置一晚后组织会相对润泽一些的。
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评论
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我要评论
豆浆做的蛋糕看着高度也挺高的啊不错啊
2018-11-20 11:13
豆浆放在蛋糕里很有营养啊
2018-08-19 19:42
网友作品
别人做的无油豆浆蛋糕，已经有0道了！
