玉米馒头 [家常菜]
2021.03.24
曲奇饼干花园
这是我家经常做的一款主食，因为玉米粉口感较粗，于是用了烫面法，加中筋粉，利于发酵，又加了鸡蛋和牛奶，好吃又健康！
料 主料
- 60克玉米粉
- 75克开水
- 1个鸡蛋
- 10克牛奶
- 200克中筋粉
料 辅料
- 10克白糖
- 3克酵母
做
玉米馒头
的做法
1
水烧开，放入玉米粉，搅拌均匀，冷却至手温
2
加入鸡蛋，牛奶，白糖和酵母
3
加入中筋粉
4
揉光滑
5
发酵至1.5倍大
6
平均分成7份，搓圆，摆入蒸屉
7
放锅里静置20分钟
8
开中火，上汽后蒸20分钟，关火，焖3分钟
9
即可出锅，趁热享用
小贴士
1.根据面粉吸水性调整液体量 2.根据各人口味调整加糖量 3.关火后要焖3分钟再开盖
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