酸奶汉堡胚
2021.03.21
枭笑
宝贝说想吃汉堡，雨天的周末特别适合宅家做烘焙，汉堡胚安排上，各种口味汉堡做起来。
料 主料
- 400克高筋面粉
- 100克浓稠酸奶
- 80克纯牛奶
- 40克淡奶油
- 2个草鸡蛋
- 3克盐
- 60克细砂糖
- 4克酵母粉
- 20克黄油
料 辅料
- 适量白芝麻
- 5克黄油（融化后耍表面）
做
酸奶汉堡胚
的做法
1
首先将牛奶，酸奶，鸡蛋，淡奶油放入厨师机中，再加入细砂糖，盐，高筋面粉，最后加入酵母粉，启动厨师机2档揉面15分钟。
2
15分钟后，面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油，3-4档继续揉面。
3
揉出不容易破的手套膜即可。
4
取出面团揉圆，放入器具中，进行发酵，我用的蒸烤箱发酵。35度40分钟，室温发酵也可以，但一定注意保持面团的湿度。
5
发酵好的面团是原来的2倍大，手摁一下不回缩，不反弹即为发酵完成，取出揉面排气，再分割成10等份，盖上保鲜膜醒10分钟，每个小面团约73克。
6
将每个小面团再次揉圆，放入汉堡胚模具中。
7
入蒸烤箱进行二次发酵，35度发酵25分钟左右。
8
发酵好的汉堡胚是原来的两倍大，取出刷上融化好的黄油，再撒上白芝麻。
9
上下175度烤25分钟，还烤了一盘椰蓉卷。
10
戴上手套取出模具，太赞了。
11
好看极了。
12
做汉堡喽～
13
直接吃也超赞。
14
香甜松软。
15
中间切开就可以做汉堡啦！
小贴士
面粉与液体的比例请根据实际情况调整，因为不同面粉吸水性不同。 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。 做汉堡从中间切开， 配菜任意搭配！
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网友作品
别人做的酸奶汉堡胚，已经有0道了！
