网红清明粿
2021.03.20
林乡
昨天在网上看到这个卖5块钱一个，我可没钱买来吃，可嘴巴又馋了怎么办，穷人就只能自己动手丰衣足食咯，如是今天一大早我就去摘了艾叶，回家就开始做，口感不错，不过我还是喜欢我老家的做法，用糯米粉做成稀糊糊，再加糙米粉揉成光滑面团，再做成自己喜欢的形状，简单又好吃。
料 主料
- 500克新鲜艾叶
- 200克糙米
- 100克清水
料 辅料
- 少许食用碱
- 适量自己喜欢的馅料
做
网红清明粿
的做法
1
提前一晚把糙米浸泡
2
摘回的艾叶清洗干净，沥水备用
3
锅中烧半锅水，加入食用碱烧开
4
放入艾叶，大火煮沸
5
迅速捞出沥干水分
6
浸泡好的糙米洗净沥水，同艾叶和清水一起放入料理机中
7
打成浓稠糊糊
8
热锅放少许油烫一下锅，再倒出来，再放少许油
9
接着倒入打好的糊糊
10
大火边煮边不停搅拌，以免粘锅
11
搅拌至浓稠时关小火，继续搅拌
12
搅拌至成团后，关过，慢慢揉拌
13
揉拌均匀至不烫手
14
放入按台上，继续揉，越揉越好吃
15
揉好后搓成长条，分成适合的小剂子
16
用擀面杖擀成包子皮状
17
放入自己喜欢的馅料
18
对合后再折成螺旋花边
19
如图
20
上锅大火蒸8分钟即可，也可以煎着吃
小贴士
上锅蒸的时候，底下垫一片菜叶，如果不垫菜叶的可以放凉后再取出也不会粘的。
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