酱汁牛腩
2021.03.20
尝尝好味道
番茄炖牛腩味道堪称一绝，汤汁浓郁，牛腩软烂，做法简单易学，快快来试试吧！
料 主料
- 750克牛腩
- 两个番茄
料 辅料
- 一勺老抽，料酒
- 一勺黄豆酱
- 两勺冰糖
- 适量香料
- 适量葱
做
酱汁牛腩
的做法
1
准备新鲜的牛腩，番茄，香料。
2
牛腩清洗干净后切成小方块。
3
牛腩冷水下锅焯水（冷水下锅焯水可以把肉质里的杂质都渗透出来。）
4
加料酒一勺。
5
加少许的生姜片。
6
开大火焯水两分钟左右，水开后撇取去表面的浮沫，焯水后把牛腩清洗一下，沥干水分。
7
锅里放适量的食用油，开小火放冰糖炒出糖色，放入牛腩翻炒。
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翻炒之牛腩裹上一层糖色。
9
加入老抽一勺上色。
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加入蚝油一勺提鲜。
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加入一勺豆瓣酱。
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放入2/3的番茄块翻炒均匀。
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加入适量的开水，放入香料开大火煮开，转中小火炖煮一小时。
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炖煮到汤汁粘稠，加入盐调味，放入剩下的番茄块炖煮十分钟。
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最后开大火收汁，放入葱花即可出锅。
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汤汁酸甜开胃，牛腩浸满了汤汁，味道特别好吃。
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汤汁拌饭也是一绝。
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成品图
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挂面拌一下也超级好吃！
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