豆腐泡
2021.03.12
果妈私房菜
曾记得小时候每年过年的时候，家里都会打两板豆腐，大约有三十多斤呢！为了方便储存，不让豆腐坏掉，妈妈都会把一部分豆腐做成豆腐泡！炸好的豆腐泡可以蘸料吃，也可以酿肉，红烧，炒肉，真的是太美味啦！今天就把它分享出来，喜欢的朋友记得收藏哦！
料 主料
- 5斤柴火豆腐
- 适量油
料 辅料
- 2勺料汁儿：蒜泥
- 2大勺生抽
- 1勺香油
- 1勺盐
- 1勺辣椒油
- 1勺鸡精
- 1勺白糖
- 3大勺香醋
- 适量孜然粉
- 4勺臭豆腐汤汁儿
- 适量葱花
- 适量香菜
- 适量开水
做
豆腐泡
的做法
1
柴火豆腐（老豆腐）两块，用厨房纸巾擦干表面水分，没有厨房纸巾的就把豆腐放在沥水篮里晾半天！
2
把豆腐切成大一点的方块备用！
3
起锅烧油，油温七成热（拿一支木筷子插在油中，筷子周围冒泡泡就说明油温可以了！），放入切好的豆腐，用漏勺稍微推动一下，进行炸制！
4
炸至豆腐表面金黄酥脆就可以捞出控油啦！
5
炸好的豆腐泡晾凉，装进食品袋里，放入冰箱冷藏保存，如果不急着吃，需要放在冰箱冷冻保存！吃的时候直接拿出来涮火锅，红烧，烧肉都可以！
6
想起了路边小吃摊上卖的豆腐泡口水直流，刚好家里有我做的臭豆腐，拿它来调个灵魂料汁儿！
7
我调料汁儿用是的图片上的汤勺，因为我家人多，做的豆腐泡也多，量比较足，你们在家里做可以根据豆腐泡的多少，适当调整一下用量！
8
碗中放入蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，盐1勺，辣椒油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，臭豆腐汤汁儿4勺，孜然粉适量，葱花，香菜，适量的开水搅拌均匀！
9
炸好的豆腐泡放入碗中，用牙签把豆腐泡扎几个小孔，方便入味儿！
10
浇上调好的料汁儿即可享用啦！
11
成品图
12
成品图
13
成品图
14
成品图
15
成品图
16
成品图
17
成品图
18
成品图
19
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的豆腐泡，已经有0道了！
