青笋炒肉
2016.10.09
阑珊
莴笋又称青笋，口感清脆爽口，具有开通疏利、消积下气的作用，是解油腻的良方，青笋炒肉，做法简单，配以豆瓣酱调味，口感微辣，青笋混合猪肉炒制，既稀释了猪肉的油腻，又在脆爽的基础上增添了油荤可口的口感，居家下饭必备
料 主料
- 适量猪肉
- 2根青笋
- 1块生姜
- 适量大蒜
- 适量豆瓣酱
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量食用油
- 少许鸡精
做
青笋炒肉
的做法
1
猪肉洗净，肥瘦分开切片，放入适量豆瓣酱、生抽、盐、生粉，将瘦肉腌上10分钟入味
2
青笋滚刀切片，生姜切粒、大蒜切片备用
3
倒入少量食用油，热锅下肥肉，煸炒至微卷出油
4
倒入姜粒和蒜片，腌好的瘦肉混炒，瘦肉变色后倒入青笋
5
热油大火快炒，放入盐和鸡精调味就可出锅
小贴士
瘦肉切好后放入适量豆瓣酱、生抽、盐、生粉腌制，可以在炒制中保持瘦肉的鲜嫩，获得更好的味觉体验
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