乖宝璐璐
黄桃玫瑰花慕斯，不仅漂亮，味道更赞。
2018-05-26 15:57
玫瑰花水晶芒果慕斯 [芒果] [慕斯] [烘焙食谱]
2017.05.11
慕斯制作简便，入口清凉，很适合夏天哦！这款慕斯糊中加了酸奶，很好地缓解了淡奶油的油腻，水晶镜面加了柠檬汁，酸酸甜甜，有一点雪碧的口感哦。
这个蛋糕用的6寸活底圆模哦，如果做8寸，材料翻倍哈。
料 主料
- 80克奥利奥饼干碎
- 40克黄油
- 120克芒果粒（慕斯糊）
- 240克芒果泥（慕斯糊）
- 50克老酸奶（慕斯糊）
- 10克吉利丁片（慕斯糊）
- 15克柠檬汁（慕斯糊）
- 40克细砂糖（慕斯糊）
- 6朵芒果玫瑰花
- 150克淡奶油(镜面）
料 辅料
- 230克矿泉水(镜面）
- 50克细砂糖(镜面）
- 10克吉利丁片(镜面）
- 10克柠檬汁(镜面）
做
玫瑰花水晶芒果慕斯
的做法
1
奥利奥饼干去中间夹心，装保鲜袋擀碎或者用料理机打碎；
2
黄油隔热水融化成液态；
3
融化的黄油倒入奥利奥饼干碎，拌匀；
4
6寸活底圆模底部铺油纸，倒入奥利奥饼干，用刮刀用力压实；
5
取适量芒果切薄片，卷成玫瑰花（方法网上搜，很多，也可以不卷）放在冰箱冷藏备用；
6
芒果240克+酸牛奶50克+糖40克+柠檬汁15克用料理机打成泥
7
吉利丁片10克提前冷水泡软，隔热水融化成液态；
8
融化的吉利丁片倒入芒果泥，搅拌均匀；
9
淡奶油用电动打蛋器打至浓稠；
10
打好的淡奶油倒入芒果泥，混合均匀；
11
取出冷藏的饼干碎，倒入一半；
12
再倒入剩下的芒果泥，轻震几下，放冰箱冷冻半小时；
13
镜面：水230克+糖40克放锅里煮沸，加入泡软的吉利丁片10克，搅拌到吉利丁片融化，晾至温热加入柠檬汁，晾凉后放冰箱冷藏10分钟。
14
取出冷冻好的慕斯糊，摆上玫瑰花
15
成品
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成品
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成品
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倒上冷藏好的镜面，冷藏4小时以上脱模即可食用；
脱模时用吹风机沿模具吹一圈即可轻松脱模
小贴士
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
这个黄桃慕斯做的很不错啊
2018-05-26 10:51
这个黄桃慕斯做的很好啊
2018-05-26 10:50
美
2017-09-19 23:01
网友作品
别人做的玫瑰花水晶芒果慕斯，已经有0道了！
