海苔肉松小贝
2021.02.24
尝尝好味道
今天跟大家分享一款海苔肉松小贝，胖乎乎的超可爱，超多的海苔肉松，松软可口好吃到爆！
料 主料
- 70克低筋面粉
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 65克纯牛奶
- 2-3滴柠檬汁
料 辅料
- 55克白砂糖
- 适量肉松，沙拉酱
做
海苔肉松小贝
的做法
1
准所有的食材称重备用。
2
玉米油与纯牛奶搅拌融合在一起。
3
加入过筛后的低筋面粉。
4
划“z”字形翻拌均匀。
5
加入蛋黄液【蛋黄蛋清提前分开，装蛋清的盆子要保证无水无油】
6
再次划“Z”字形搅拌均匀即可，无需过多搅拌。
7
蛋清加柠檬汁，分三次加绵白糖打发至有明显大弯钩。
8
不需要打发至呈现小尖角。
9
取三分之一的蛋白霜放面糊里翻拌均匀。
10
拌好的面糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀。
11
烤盘垫一张油纸，倒入面糊左右晃动，可以让面糊铺的平整。
12
震出大气泡。
13
烤箱140度提前预热，烤盘放中层上下火140度烤35分钟，具体温度根据自家烤箱来定。
14
烤好的蛋糕胚撕去油纸，待微凉拿模具印出一个个圆形，两片叠加，四周刷一次沙拉酱，裹上肉松即可食用。
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成品
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成品。
小贴士
喜欢奶油的，小贝中间也可以加一层奶油。蛋糕糊也可以直接挤入烤盘，相对来说更加快捷。
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