番茄鸡蛋面疙瘩
2022.12.30
尝尝好味道
简单易做的番茄鸡蛋面疙瘩，做好的面疙瘩面筋道爽滑，汤汁酸香浓郁，简单又美味！
料 主料
- 200克中筋面粉
- 50克番薯粉
- 100克青菜
- 2个番茄
料 辅料
- 一勺生抽
- 一勺盐
做
番茄鸡蛋面疙瘩
的做法
1
准备食材，面疙瘩加了番薯粉会更加爽滑！
2
番薯粉加适量清水先拌开。
3
中筋面粉里面加一点点盐，再加入番薯粉水一边到一边拌。
4
拌至筷子挑起面糊不掉落就可以停止加水，醒发半小时更佳。
5
番茄洗净划十字花刀。
6
放入开水里煮2分钟，这样更方便去皮。
7
番茄去皮切成小粒。
8
热锅热油倒入番茄丁大火爆炒。
9
炒到番茄汤汁变得粘稠。
10
加入适量的开水或者高汤开大火煮开。
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面碗倾斜，筷子沿着面碗把面糊一根一根往往下划。
12
面疙瘩全部做好，放入生抽，盐调味。
13
淋入打散的鸡蛋液，不要用铲子铲。
14
等鸡蛋液定型用铲子铲一下，再放入小青菜烫熟即可关火。
15
面疙瘩筋道爽滑，汤汁酸香浓郁。
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成品
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成品图
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