手抓饼版杏仁千层酥

2021.02.12

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之前买了一袋手抓饼，还剩几个，今天拿来做了千层酥，真的很简单哦。过年自己做点小零食吃吃。做了两盘，第一盘是四张饼叠一起的，太厚了，不容易烤透。第二次是两张饼，但是蛋液刷多了点，表面太焦。口感很酥脆，甜中带有一点饼本身的咸味，不会那么腻。

料主料

料辅料

做

的做法

鸡蛋磕碗里，打散搅匀。

案板上撒一点面粉，然后铺一张手抓饼。手抓饼不需要解冻，软了就不好操作。

刷一层蛋液。

撒一点砂糖和杏仁片，不要放太多。粗砂糖口感比细砂糖口感好。

盖上一张手抓饼，轻轻压一下。

再刷蛋液，撒砂糖和杏仁片。

切成合适大小。

将切好的片排在烤盘上。烤箱提前180度预热10分钟。

180度烤15-20分钟，注意观察，手抓饼会出油，当表面比较焦，油只剩一点时及时取出烤盘。我就是多烤了几分钟，就烤焦了。

口感酥脆，甜中带有一点微咸。

小贴士

1、手抓饼不需要解冻。案板上撒一点面粉，防止手抓饼软了粘案板上。 2、第一张饼上的糖和杏仁片可以不放，放的话不要放太多。 3、温度和时间供参考。蛋液不要刷太多，容易烤焦。手抓饼烤的时候会出很多油，注意观察，在油剩得不多时，及时取出。如果等油完全干了再取，表面就会烤得太焦了。

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