快手易学的香菇肉末拌面 [早餐，拌面]
2021.02.08
小菁同学
过年不是所有地方都吃面条，一般福建闽南人吃面条，他们把面条寓意为“年年长久”。过年吃面，不妨试试这碗香菇肉末拌面，孩子吃个精光还要舔碗的节奏！而且做法简单，零失败，大人小孩都喜欢！
料 主料
- 100克挂面
- 3朵香菇
- 一小半洋葱
- 100克肉末
- 3根小葱
- 1/4个红椒
料 辅料
- 适量食用油
- 1勺生抽
- 3克盐
- 3克糖
- 1勺蚝油
- 5克玉米淀粉
- 半勺老抽
- 10克料酒
做
快手易学的香菇肉末拌面
的做法
1
准备好肉末，香菇和洋葱分别洗净切成小丁，小葱和红椒切碎。
2
调一碗酱汁，碗中加入3克盐、3克糖、1勺生抽、1勺蚝油、5克玉米淀粉、半碗清水混合均匀。
3
锅中热油，下肉末炒至酥香，加入料酒去腥。
4
再加入香菇和洋葱丁一起翻炒出香味。倒入调好的酱汁，大火煮沸收汁。
5
最后加入香葱和红椒碎，翻炒均匀即可。
6
锅里烧开水，下入挂面煮熟。
7
捞出挂面过凉白开水，然后沥干水份。
8
挂面装盘，淋上炒好的香菇肉末酱拌匀即可食用。
9
超级好吃哦！
小贴士
挂面煮好后过一下凉水，这样能让刚煮好的面条收缩一下，过完凉水的面条口感会更筋道，面条的表面也会比较光滑，不容易粘在一起，不容易起坨，拌面的时候也更容易拌匀。注意一定要用放凉后的开水或者矿泉水哦，千万别直接用自来水，避免被细菌或微生物感染引起肠道疾病。
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别人做的快手易学的香菇肉末拌面，已经有0道了！
