地锅鸡
2021.02.07
妞妞妈美食
经常从朋友的嘴里听到“地锅鸡”这道菜，她总是给我描绘说有多好吃，但是我不太喜欢在外面吃饭，刚好宝贝放假了有时间，就在家里给她做了这道“地锅鸡”，家里人都说味道超级赞！而且一致认为饼比鸡肉好吃。
料 主料
- 2个鸡全腿
- 2勺料酒
- 1棵大葱
- 1小块生姜
- 3瓣大蒜
- 2片香叶
- 2个八角
- 2小片桂皮
- 5个干红辣椒
- 1个土豆
- 1个青椒
- 200g中筋面粉
- 115g温水
- 适量菜籽油
- 适量红烧酱油
- 几粒冰糖
- 适量盐
- 适量鲍汁蚝油
- 适量鸡精
做
地锅鸡
的做法
1
鸡全腿剁成块，凉水入锅，加入2勺料酒烧开焯水。
2
焯过水的鸡块冲洗干净备用。
3
准备好葱姜蒜、香叶、八角、桂皮和干红辣椒。
4
土豆去皮洗干净，切成大块用凉水泡上备用。
5
青椒去籽洗干净切成小块。
6
准备好面粉，加入温水用筷子搅拌成絮状。
7
揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
8
炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮和干红辣椒炒香。
9
下入鸡块，大火翻炒至表面微微发黄。
10
加入红烧酱油上色增香，加入几粒冰糖翻炒均匀。
11
放盐调味。
12
加入没过鸡块的开水，烧开以后转中火炖20分钟。
13
20分钟以后下入土豆块翻炒均匀。
14
加入鲍汁蚝油和鸡精调味。
15
醒好的面团分成10份（面团比较软，可以抹点油）。
16
用手抻开成小饼状，放入锅里，焖煮10分钟。
17
10分钟以后饼已经熟了，将饼用铲子拨在一边，下入青椒翻炒至断生即可！
18
这个饼子看起来特别诱人。
19
鸡肉土豆酥烂，味道好极了！
20
准备开吃吧！
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