藜麦鸡蛋蔬菜沙拉 [沙拉，轻食]
2021.02.06
小菁同学
放假回家天天吃吃吃，妈妈恨不得把各种猪蹄、腊肉、鸡腿都塞进你的碗里，是时候来点口味清淡、低热量高饱腹、不增加胃肠负担的食物压压惊了！
料 主料
- 50克三色藜麦
- 1个鸡蛋
- 6个圣女果
- 2个樱桃萝卜
- 1/3根黄瓜
- 1小把苦菊
- 3片圆生菜
- 3片紫甘蓝
料 辅料
- 1勺橄榄油
- 1勺黑醋
- 1勺生抽
- 1勺蜂蜜
- 适量黑胡椒粉
做
藜麦鸡蛋蔬菜沙拉
的做法
1
三色藜麦洗净用清水浸泡1小时，然后沥干水分，放入蒸箱或蒸锅，蒸15分钟，把藜麦蒸熟，同时把鸡蛋也蒸熟，切成小块备用。
2
把各种蔬菜洗净，红色和橙色圣女果分别切成1/4的小块，黄瓜切片，樱桃萝卜切片，圆生菜和紫甘蓝切丝，苦菊去掉根部。
3
调配油醋汁：碗里加1勺橄榄油、1勺黑醋、1勺生抽、1勺蜂蜜、少许黑胡椒粉拌匀。
4
把所有的蔬菜放入大沙拉碗，放入蒸好的三色藜麦。
5
在沙拉碗中倒入调配好的油醋汁，搅拌均匀。
6
把拌好的沙拉装入盘中，放上鸡蛋块，鸡蛋不放入碗中一起搅拌是为了防止蛋黄和蛋白分离，蛋黄粘到蔬菜上影响成品颜值。
7
五彩缤纷，营养满分！
小贴士
配菜可以根据自己喜欢的蔬菜来搭配，比如胡萝卜、西兰花、芝麻菜等等。
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