香辣螃蟹
2021.12.21
尝尝好味道
当下正是螃蟹肥美的时候，膏黄肉肥，今天做个香辣味的，吃起来别提多过瘾了。
料 主料
- 五只螃蟹
- 适量青红辣椒
- 三勺淀粉
料 辅料
- 一勺生抽
- 各2勺辣椒酱，料酒
- 适量姜蒜
做
香辣螃蟹
的做法
1
挑选螃蟹的时候开一下肚脐位置，如果这个位置颜色是偏黄的话，就是膏多。
2
螃蟹用牙刷正反两面刷干净，然后对半剪开。
3
螃蟹剪开的位置沾一层淀粉。
4
青红椒分别切成小圈。
5
锅里多放一点食用油，油烧热后螃蟹朝下煎。
6
等到定型把螃蟹翻炒均匀盛盘备用。
7
锅里放适量的食用油，放入蒜末，生姜，辣椒酱小火炒香。
8
放入煎好的螃蟹翻炒片刻。
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加入生抽一勺。
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加入料酒两勺。
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加入适量的开水。
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开大火开始炖煮。
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水开转中火慢慢炖。
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等到汤汁差不多时放青红椒丁翻炒均匀即可出锅。
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香辣入味，美味下酒菜必备款！
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