豆渣吐司面包
2021.01.27
枭笑
今天榨豆浆过滤出来的豆渣用来做了两个吐司，豆浆代替了牛奶，营养全面更好吃，口感厚实，入口绵软，值得一试。
料 主料
- 波兰种：
- 150克高筋面粉
- 150克纯净水
- 1.5克酵母粉
- 5克白砂糖
料 辅料
- 主面团：
- 440克高筋面粉
- 150克豆浆
- 85克草鸡蛋 2个
- 30克豆渣
- 2克盐
- 55克白砂糖
- 15克玉米油
- 5克酵母粉
- 30克黄油
做
豆渣吐司面包
的做法
1
波兰种：水加酵母粉化开，加高筋面粉白砂糖搅拌至无干粉，盖上盖子发酵10小时以上。（我发酵了一夜）
2
豆浆晾凉后倒入厨师机桶中。
3
除黄油外的食材放入厨师机桶中，最后加入酵母粉。（糖与盐对角放）启动厨师机揉面15分钟。
4
揉至面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油继续揉面，揉出有韧性不易破的手套膜即可。
5
取出面团，揉圆放入器具中。
6
入发酵箱进行发酵，35度60分钟左右。
7
发酵好的面团用手指摁一下，不回缩不反弹，取出排气分成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8
取一块松弛好的面团，用擀面杖擀长舌状，由上往下卷起来。
9
依次做好，盖上保鲜膜再次松弛10分钟。
10
取一块面团再次擀长舌状，由下往上卷起来，收口处捏紧。
11
依次做好，放入模具中，我这个量是2个450克的吐司盒的量。
12
二次发酵35度50分钟左右，发酵至9分满。
13
入烤箱底层的烤网上，上管155度，下管160度烤50分钟。(注意观察颜色，上色后立即加盖锡纸，我大约烤了10分钟左右就加盖了锡纸)
14
取出趁热脱模。
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豆渣吐司面包。
16
好吃又营养。
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全家人大爱的吐司。
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豆浆＋豆渣营养更丰富。
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切开一个吐司很赞。
20
切片做三明治喽～
21
百吃不厌的吐司。
小贴士
1，不同品牌面粉吸水性不同，所以液体的用量可以根据实际情况来调节， 可以预留一部分，作为后续调整。 2. 烤箱温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。
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