醪糟焖鱼
2021.01.26
果妈私房菜
前一段时间做的腊鱼好了，迫不及待的取了一条下来，中午做一个醪糟焖鱼吃，做法超级简单，味道也还不错，喜欢的朋友可以学着做一下哦！
料 主料
- 半条腊鱼
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 2个干辣椒
- 5粒花椒
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
- 适量水
- 1勺鸡精
- 适量葱花
做
醪糟焖鱼
的做法
1
这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！
2
用刀切成小块！里面的肉特别的香！
3
用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！
4
起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！
5
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！
6
加入一勺醪糟，炒出酒香味！
7
放入一勺生抽！
8
一勺蚝油！
9
倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！
10
放入鱼块儿！翻炒均匀！
11
盖上盖子焖5~8分钟！
12
放入一勺鸡精调味！
13
起锅前放入适量的葱花即可！
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成品图
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