酱油肉皮冻
2021.01.23
枭笑
东北过年特别热闹，每到过年都要杀猪，每到过年我家餐桌上必不可少的就是妈妈熬的肉皮冻，皮冻分荤冻和白冻，带肉皮那一头是荤冻，都是我的最爱，美容养颜Q弹Q弹的蘸点蒜酱，根本停不下来。
料 主料
- 300克肉皮
- 3片姜
- 2勺料酒
- 1勺酱油
料 辅料
- 1根葱
- 2个八角
- 3片香叶
做
酱油肉皮冻
的做法
1
准备食材。
2
肉皮温水洗净，冷水下锅。
3
加入料酒，葱，姜，八角，香叶。
4
大火烧开，撇出浮末。煮2分钟捞出。
5
温水冲洗干净。
6
用刀把肉皮上的油脂刮干净，一定要彻底刮干净。
7
再切成肉皮丁。
8
切好的肉皮丁倒入锅中加水烧开，煮两分钟。
9
把水倒掉，换清水，加姜片。
10
加入料酒。
11
加入酱油。
12
大火烧开，转小火慢熬，约1小时左右， 可以用筷子沾点汤汁，用手指捏一下，如果有粘手的感觉，那么就是可以了。
13
熬好的肉皮冻放入器具中，晾凉凝固。
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凝固后倒扣在砧板上。
15
再切长条。
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切出自己想要的薄片。
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装盘，中间放上这盘蒜蓉酱。
18
记忆中的年味儿。
19
每年老妈必做的年菜之一。
20
做法简单。
21
美容养颜。
22
你也赶紧做起来吧！
23
晶莹剔透。
24
Q弹好吃不腻。
小贴士
肉皮洗净后一定要焯水，焯水后一定要把肉皮上的油脂刮干净，熬肉皮冻需要小火慢熬。
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