牛奶豆沙华夫饼-发酵版
2021.01.21
尘晓美食记录
圆圆一个华夫饼，面团经过发酵，包上馅料，无需烤箱，华夫饼机烤一下，简单方便，隔夜吃也不会硬的哦！这一份面团可以制作13个华夫饼，给小朋友当早餐很合适！
馅料是用的牛奶豆沙，不会很甜，小朋友很喜欢，小小一个，也不会吃不完！口感不错，试试吧，揉面后不需要像面包一样进行二次发酵，省事很多！
料 主料
- 120克低粉
- 130克高粉
- 10克奶粉
- 1个鸡蛋
- 120克牛奶
- 3克耐高糖干酵母
- 18克细砂糖
- 2克盐
- 30克黄油
料 辅料
- 160克
做
牛奶豆沙华夫饼-发酵版
的做法
1
准备材料。黄油提前切出软化备用。豆沙是油豆沙，顺便消耗下馅料。
2
除了黄油和豆沙，其他材料倒入打面桶。盐、糖分开放在两个角落，不要和酵母接触。
3
厨师机开1档混合成团，转3档揉面。将面团揉到光滑，扯开厚膜的状态，加入软化好的黄油，转低速让黄油和面团打到混合，再转高速揉面。
4
直到面团能扯出结实薄膜。将面团取出。
5
双手握住面团，向外折叠收圆，盖保鲜膜，常温松弛25分钟左右。
6
分割成35克一个，折叠收圆后右手握住面团，逆时针略微滚圆即可，盖保鲜膜常温松弛10分钟。
7
把豆沙分成12克一个，搓圆。取一个松弛好的面团，按扁成中间厚两边薄，翻面放上馅料球。
8
左手按住馅料球，右手往上推，收口收紧，收口朝下放置。
9
取出康佳早餐机和华夫饼盘。高火预热3分钟。
10
在一面华夫饼盘上放上包好馅料的面胚。略微按扁。
11
扣上另一面饼盘，手柄处卡扣扣好，防止脱离，放入早餐机，高火4-5分钟，具体看饼的大小和上色情况。
12
然后取出直接倒在冷凉架上冷凉即可！其余的一样操作。
13
微微冷凉后密封打包即可，3天内吃完，还是松软的，一点不硬，喜欢松软口感的可以试试发酵版的华夫饼！大小都一致哦！可可爱爱一个！
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成品
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成品
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