原切牛排
2021.01.16
果妈私房菜
每年到了年底的时候，牛肉的价格就开始猛涨！趁着现在还没开始涨价，赶紧囤一点牛肉放在冰箱冷冻保存，想吃的时候随吃随取！今天买的牛肉有一部分特别好，有点像雪花牛肉的感觉，我就把它们专门剔出来，做一个牛排吃！自从吃了正宗牛肉做的牛排，再也不想吃外面卖的合成牛排了 ！我是不是嘴巴养的有点叼了！
料 主料
- 适量牛肉
料 辅料
- 1个洋葱
- 1块生姜
- 1勺胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量盐
- 1勺生粉
- 适量嫩滑腌料(酵素)
- 适量油
- 2朵西蓝花
- 适量黑胡椒酱
做
原切牛排
的做法
1
把牛肉上的筋膜剔除干净，顺着纹理横切成筷子厚度的厚片！
2
用锤子或者擀面杖把牛排敲打三分钟左右，把肉筋敲散，这样腌制出来的牛排才够鲜嫩，吃起来不会柴口！
3
洋葱切成丝，生姜切成丝备用！
4
处理好的牛排放进碗里！
5
加入洋葱和姜丝去腥，再放入一些胡椒粉，蚝油，盐，生粉，嫩滑腌料(酵素)抓拌均匀！
6
放入冰箱冷藏腌制一天一夜！
7
水开放入一勺盐，几滴油，放入西蓝花焯水，捞出控干水分备用！
8
起锅烧油，放入腌制好的牛排，中小火煎！
9
煎至两面金黄即可！(根据自己的喜好把牛排煎至七分熟或者全熟！)
10
煎好的牛排切成小块！方便食用！
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牛排放入盘中，淋上黑胡椒酱，周围摆上西蓝花即可食用！
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成品图
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别人做的原切牛排，已经有0道了！
