水煮牛肉片
2021.01.15
尝尝好味道
水煮牛肉片中是家里餐桌上最常见的一道家常菜，经过腌制的牛肉滑嫩入味，配菜可以根据自己的口味来安排，汤汁香辣过瘾，拌饭是一绝！
料 主料
- 半斤牛肉
- 200克豆芽
- 5片生菜
料 辅料
- 各一勺生抽，蚝油
- 一勺淀粉
- 少许葱姜蒜
- 各一勺辣椒酱，火锅底料
做
水煮牛肉片
的做法
1
准备牛肉，豆芽，生菜，葱姜蒜，辣椒。
2
牛肉顺着纹理横着切成薄片【如果竖着切，牛肉片就会很老。】
3
豆芽择去根部，清洗干净控干水分。
4
蒜末，葱，辣椒分别切成末。
5
葱段，生姜浸泡葱姜水。
6
切好的牛肉加一勺生抽。
7
加一勺蚝油。
8
再加入十三香搅拌均匀。
9
再加入葱姜水大约15克左右【加葱姜水可以去腥】顺时针搅拌上劲，加盐拌均匀，加盐可以让牛肉吸收汤汁，更加嫩滑。
10
再加入一勺淀粉搅拌均匀，拌好加适量芝麻油锁住牛肉的水分。
11
锅里放少许的食用油，加入郫县豆瓣酱鱼与火锅底料小火炒香，再加入适量的清水大火煮开。
12
水开加豆芽，生菜煮熟捞出放入碗里。
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再一片片下入牛肉煮熟盛碗里。
14
豆芽铺碗底，放入煮好的牛肉，加入蒜末，辣椒段，葱花，芝麻。
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淋入滚烫的热油，滋滋啦啦的响声，香味瞬间飘满整个厨房。
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太香了！
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