酸辣爆脆的藕片，年夜饭必备凉拌菜！ [凉菜]
2021.01.13
小菁同学
莲藕是生活中很常见的蔬菜，它有着独特的香气，淡淡的甜味，美味又有营养，莲藕的营养价值也是不容小觑，它主要含有淀粉、铁、钙、蛋白质、维生素C等，这些元素都是人体所需的营养元素，而且莲藕中含有丰富的膳食纤维及黏液蛋白，能够有效的促进肠胃蠕动。莲藕还分为红莲藕，白莲藕，麻花莲藕，但是我们日常生活中吃的多是白莲藕，它比较肥大，外表细嫩光滑，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，它的做法也很多，可以配上其他的菜一起炒，还可以炖汤喝，还能煲粥，都是十分美味的，今天给大家推荐一道酸辣酸辣藕片的做法，酸辣爆脆、解腻开胃，做法还特别简单
料 主料
- 2节莲藕
- 1勺辣椒面
- 1勺蒜末
- 1勺白芝麻
- 1勺葱花
- 1勺小米椒
- 1勺食用油
- 5～6粒花椒
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1茶匙白糖
- 1茶匙鸡精
料 辅料
- 1/2勺香油
- 1勺香菜末
做
酸辣爆脆的藕片，年夜饭必备凉拌菜！
的做法
1
莲藕去皮，泡在清水里，去掉淀粉。
2
碗中加入一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺葱花、一勺切碎的小米椒（我用的是干辣椒）。
3
锅里热2勺油，放入花椒爆香，然后浇入碗中。
4
碗里的食材泼油后，再在碗中加入一勺生抽、一勺醋、一茶匙白糖、一茶匙鸡精，半勺香油，一勺香菜碎，然后拌匀。
5
把藕片下沸水煮2分钟，不要煮太久。
6
把藕片过一下凉白开水，然后沥水，这样口感会更爽脆。
7
最后把调好的凉拌汁倒入藕片中拌匀即可食用！
8
酸辣开胃，吃了一片就停不下来啦！
9
爽脆可口，快来试试吧，简单又好吃！
小贴士
因为生抽和鸡精都有咸味，所以没有另外放盐，口味重的朋友可以适量加一些盐，不喜欢鸡精的话也可以不放，同样的方法还可以凉拌黄瓜等凉菜，很实用哦！
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的酸辣爆脆的藕片，年夜饭必备凉拌菜！，已经有0道了！
