秦雪飞wi
前几天自己也做过，好吃
2018-06-05 07:57
凤梨酥
2017.05.10
好吃健康~
料 主料
- 400-500克凤梨或者菠萝
- 20克白糖（面皮）
- 60克白糖（馅）
- 半个鸡蛋
- 30克奶粉
- 120克面粉
- 100克黄油
- 1克盐
料 辅料
- 50克麦芽糖
做
凤梨酥
的做法
1
菠萝削皮后，将内硬芯切出来单处理，软部分切小碎，硬芯部分，切的细碎细碎的
2
将菠萝碎倒入锅中，大火炒不放油，倒入60克白糖，翻炒，炒至焦色无汤，麦芽糖比较稠，在微波炉烤几秒化了，倒入锅中，继续翻炒至焦色，特别黏腻，关火。
3
将黄油室温软化后，加入20克砂糖中速打发至膨胀发白，倒入半颗鸡蛋后搅匀，筛入面粉奶粉盐，搅拌至没有面粉颗粒就好。取出面团，铺保鲜膜，静至30分钟。
4
面团分成18个
5
将面团按平，放置虎口，一点点收紧手中的面团，将馅球包好，轻轻揉圆
6
轻轻按扁
7
170度中火，烤15分钟后，翻面，然后再15分钟后，出锅，晾凉至回油，约几个小时后，再吃，回油比较酥，凤梨酥完成
8
这个是带框做出来的，还是有框框约束做出来比较好看
9
蓝莓的
10
这个是凤梨和冬瓜熬的馅…太麻烦…还是直接炒凤梨比较好
11
还是选择模具比较好
小贴士
香甜可口
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1
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