卤味拼盘
2021.01.11
尝尝好味道
万能卤汁在家轻轻松松做卤味拼盘，每次卤牛肉做好的汤汁都会就会用来卤一些鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，豆制品类，好吃的根本停不下来。
料 主料
- 15个鸡蛋
- 20个鹌鹑蛋
- 五块豆干
料 辅料
- 2勺老抽
- 2勺生抽
- 少许香料
- 2碗牛肉卤汁
做
卤味拼盘
的做法
1
准备好所有食材。
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香料可以准备家里有的。
3
用这种豆干来卤特别好吃。
4
鸡蛋用清水清洗去外面的污渍。
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鸡蛋冷水下锅。
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开小火慢慢将鸡蛋煮熟。
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锅里水开转中火煮四分钟，再加入鹌鹑蛋一起做。
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鸡蛋煮至八分熟捞出。
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鸡蛋趁热加入清水浸泡容易剥壳。
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把所有的鸡蛋和鹌鹑蛋都剥去外壳。
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鸡蛋，鹌鹑蛋放入锅里加老抽与生抽。
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加入香料。
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加入牛肉卤汁与适量的清水，大火煮开。
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大火煮开后转中火炖煮15分钟，鸡蛋浸泡一夜后味道更好，豆干与鹌鹑蛋就不用浸泡，不然太咸了。
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用牛肉汤汁卤的鸡蛋香味特别浓。
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成品
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成品图
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小贴士
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