红丝绒轻乳酪蛋糕
2021.01.10
枭笑
今天给大家带来一道红丝绒轻乳酪蛋糕，加了三滴红丝绒液，淡淡的颜色，无论口感还是颜色都爱了，乳酪蛋糕在结构上比一般蛋糕扎实，口感湿润绵软，一口下去忘不掉，还烙了可爱的小牛烙印，祝大家牛年大吉，牛转乾坤。
料 主料
- 6个鸡蛋
- 250克奶油奶酪
- 100克纯牛奶
- 60克黄油
- 80克细砂糖
- 50克低筋面粉
- 3滴红丝绒液
料 辅料
- 4滴柠檬汁
做
红丝绒轻乳酪蛋糕
的做法
1
准备食材。
2
首先将蛋白与蛋黄分离。
3
奶油奶酪与牛奶放入奶锅中隔水融化，一边用手动打蛋器搅拌。（全程小火）
4
牛奶与奶酪完全融合，加入黄油继续隔水融化，搅拌至黄油与奶酪融合在一起。
5
从热水中取出，先加入两个蛋黄搅拌均匀，再加两个搅拌均匀，加入剩下的两个搅拌均匀。(每加一次蛋黄一定要搅拌均匀后再加入下一次)
6
蛋黄与奶酪完全融合即可。
7
筛入低筋面粉，滴入红丝绒液。
8
用手动打蛋器打至无干粉放旁边备用。
9
蛋白打发，首先滴入白醋，分三次加入白砂糖。
10
打至湿性发泡提起打蛋器有弯钩即可。（这时将烤盘里装入冷水，入烤箱165度预热）
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取一半蛋白放入奶酪糊中，翻拌均匀。
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再把蛋糕糊倒入蛋白器具中，翻拌至看不到蛋白，做好的蛋糕糊细腻饱满。
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模具底部及四周刷上食用油，底部垫上油纸。(2个6寸蛋糕模具也可以)
14
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
15
模具放入预热好有水的烤盘中，(水浴烤法）上下165度烤20分钟，蛋糕表面定型上色，烤箱调到上下135度烤45分钟，烤好后焖30分钟再取出。
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取出模具完美。
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用烙印烙上可爱的小牛。
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牛年好运，牛转乾坤。
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脱模即可食用，冷藏后的口感更佳。
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好吃又好看。
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做法简单零失败。
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你也快试试吧！
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香味扑鼻而来。
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切开啦～
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完美的下午茶时间。
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我家小朋友最爱，一口气吃了一个。
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冰激凌口感的蛋糕。
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一口一勺，好吃停不下来。
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爱了。
小贴士
1、这个量也可以用2个6寸蛋糕模具，如果是活底的模具，一定要包上锡纸再放入水中。 2、如果想做一个蛋糕的话，可以把所有食材减半即可。 3、红丝绒液可以根据个人喜欢增加。 4、烤箱温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。
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别人做的红丝绒轻乳酪蛋糕，已经有0道了！
