椰蓉卷 [面包]
2017.05.10
刘婷婷
和朋友去外地玩，做的当午餐用，发酵的不是太完美，朋友还是很给面子
料 主料
- 200g高筋面粉
- 90g牛奶
- 45g鸡蛋
- 10g奶粉
- 4g干酵母
- 3g盐
- 30g黄油
- 45g糖
料 辅料
- 70g椰蓉
- 35g糖
- 35g蛋
- 15g奶粉
做
椰蓉卷
的做法
1
牛奶，蛋液，糖，盐、奶粉先放入面包桶里混匀，再倒入高粉，最后放上酵母，放入面包机中，操作一个和面程序后，加入黄油，再操作2至3个和面程序，拉出薄膜，放在温暖处发酵至两倍大
2
面团分成10份，面团排气，醒10分钟
3
椰蓉、糖、蛋、奶粉放入碗中，拌成椰蓉馅
4
取一份擀皮，包上椰蓉馅
5
压扁，擀成长条，对折
6
在上面切6刀
7
摊开面皮
8
将面皮对折
9
将面团左右扭曲，扭好的面团向中心围成圆型，造型完成后，放入纸杯中
10
进行最后发表面刷上全蛋液
11
二次发酵至两倍大，刷蛋液 烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸
12
成品
小贴士
造型完成后，放入纸杯中
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别人做的椰蓉卷，已经有0道了！
