椰蓉花朵面包 [面包]
2017.05.10
刘婷婷
看花的季节，没有去看花，真的是很不甘心，玩面团做花朵面团，心情一样美美哒
料 主料
- 烫种：
- 20克高粉
- 20克开水
- 主面团：
- 2克盐
- 50克鸡蛋液
- 80克牛奶
- 25克砂糖
- 2克酵母
- 10克奶粉
- 150克高粉
- 30克低粉
- 20克黄油
料 辅料
- 椰蓉馅：
- 36克黄油
- 40克糖
- 68克椰蓉
做
椰蓉花朵面包
的做法
1
先做烫种：20克开水倒入20克高粉，拌匀放凉
2
做椰蓉馅：黄油隔水豆化，加入糖，奶粉，蛋液拌均匀，再加入椰蓉，拌均匀放入冰箱冷藏
3
主面团里除黄油和盐以外的材料，全部放入面包机，再入烫种面团，揉到光滑的面团，加入黄油和盐，揉出手套膜。放到温暖处发酵到2倍大，
4
分成8份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟
5
将松驰好的面团压扁，包入25克的椰蓉馅捏紧收口
6
收口朝下
7
放入烤盘里，稍微压扁
8
用剪刀剪8下，剪好后放烤箱进行发酵，面团二倍大
9
发酵好的面团表面刷一层水，在中间放少许椰蓉，预热烤箱170度，中层烤18分钟
10
成品
小贴士
1.面团只要剪到露出椰蓉馅就可以，不需要上下一起剪，馅料可以放自己喜欢的 2.用的28*28烤盘，我同时用二个烤箱烤的
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