鱼丸
2021.01.04
果妈私房菜
鱼肉好吃又补钙，可是鱼刺太多了，每次给孩子们做鱼吃，我都心惊胆战，生怕鱼刺卡着孩子。自从有了绞肉机，我把鱼肉做成鱼丸再给孩子们吃，就不用担心鱼刺卡着喉咙了！今天就把这个简单的方法分享给大家，喜欢的一起来学着做吧！
料 主料
- 1条鲢鱼
料 辅料
- 适量生姜水
- 适量水淀粉
- 1勺盐
- 1勺鸡精
- 1个蛋清
做
鱼丸
的做法
1
鲢鱼去腮，去牙齿，去内脏，去黑膜，清洗干净备用！
2
鲢鱼去掉头，把鱼肉片开，去掉鱼骨！去鱼皮！
3
把鱼肉切成小块！
4
加入清水，把鱼肉清洗几遍，捞出控干水分备用！
5
准备适量的生姜水和水淀粉！
6
把鱼肉放入绞肉机中！
7
倒入适量的生姜水和水淀粉！水要没过鱼肉即可！
8
搅打成泥状！(可以反复多搅打几次，让鱼肉更细腻！)
9
加入1勺盐，1勺鸡精！
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再来一个鸡蛋清！
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顺时针方向不停的搅拌！
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直到搅打上劲儿，可以挤出丸子就可以了！
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用虎口处挤出丸子，用勺子挖丸子！
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放进凉水里！
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把所有的丸子都放进锅里，开小火，把鱼丸放上去烧！！
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一边烧一边轻轻的搅动！千万不要把水烧开！
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等鱼丸熟了就捞出来，放在凉水里就好了！
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成品图
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成品图
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