猪脚姜醋
2021.01.02
泣哥儿的小厨房
天儿冷，吃猪脚姜醋补补啦……
昨晚临睡前就特想吃姜醋，一早起床马上就去买食材整起来，应该放一晚明天更入味好吃，可架不住嘴馋先试吃一碗，酸甜浓郁连姜片都特好吃。哈哈……从今以后我也是会煲姜醋的人儿了
广州和我家很多习俗差异还是蛮大的，比如在我们重庆一定要等产妇满月才能去看宝宝，而在广州12天就要去看宝宝啦，当然一定还有一碗各家特色的猪脚姜醋送给你唷
料 主料
- 1只猪蹄
- 1大块猪皮
- 300到400克肉姜
- 5个鸡蛋
料 辅料
- 2瓶致美斋添丁甜醋
- 1片黄片糖
做
猪脚姜醋
的做法
1
猪蹄斩件跟猪皮一起放入锅里，加入姜片、料酒，花椒粒煮5分钟
2
冲洗干净后猪蹄放入锅里，猪皮用刀划去肥肉冲洗干净后放入锅里，加入1小勺盐把水份炒干
3
生姜去皮切成厚片
4
同样放入锅里加入1小勺盐把水份炒干
5
取一个搪瓷锅或者砂锅擦干净水份，把炒好的姜片放入锅里加入甜醋
6
加入黄片糖煮开
7
再放入炒好的猪蹄和猪皮。大火煮开后转小火慢慢煲40分钟，同时另用一个锅把鸡蛋煮熟过凉水后剥去蛋壳
8
加入鸡蛋继续小火煮15分钟关火
9
关火后先把盖子打开以免水蒸气进去了容易坏，等凉透再盖上锅盖放一晚入味
10
第二天再大火煮开后转小火煮20分钟就可以开始食用啦
11
酸甜浓郁的猪脚姜醋
12
连姜片都入味特好吃唷
小贴士
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