杏仁小奶酥
2020.12.29
尝尝好味道
烘焙入门级基础饼干，零失败，奶香酥脆，巨好吃！！百分之百成功的烘焙基础饼干，零失败，操作超级简单，奶香酥脆的口感，保证你们吃一次就忘不了。
料 主料
- 110克低筋面粉
- 70克黄油
- 35克蛋黄液【面团】
- 20克奶粉
- 20克糖粉
料 辅料
- 适量蛋黄液【刷面】
- 适量杏仁片
做
杏仁小奶酥
的做法
1
黄油提前从冷冻室取出，放室温软化至手指可以轻松戳进去。
2
黄油加入糖粉【建议用糖粉比较好，白砂糖颗粒太大，不容易融化】
3
用打蛋器打发至体积膨大而且颜色变浅。
4
少量多次加入蛋黄液搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉和奶粉【低筋面粉与奶粉要提前混合在一起】
6
用刮刀翻拌均匀至无干粉即可，无需过多搅拌。
7
分成22个小剂子，放在手心搓圆压扁，把面团放在烤盘上。
8
刷上一层蛋黄液【蛋黄液一次性刷好，反复刷颜色就太深了】
9
依次放上杏仁片。
10
烤箱提前160度预热10分钟。
11
烤盘放在中层上下火160度烤15—20分钟【具体烤制时间根据各家烤箱温度来调节。】
12
酥酥的直掉渣！
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成品图
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