荠菜大蒸饺
2020.12.28
妞妞妈美食
路过菜市场竟然碰见有卖荠菜的，荠菜饺子一下子就从脑子里冒出来了，二话不说就买了一些，做蒸饺吃。
料 主料
- :蒸饺皮食材
- 300g金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
- 2g盐
- 165g温水
- 2g红曲粉
- :蒸饺馅食材
- 330g肉馅
- 300g荠菜
- 1根大葱
- 1小块生姜
- 3g十三香
- 6g味达美臻品蚝油
- 10g六月鲜8克轻盐特级原汁酱油
- 3g糖
- 8g盐
- 2g鸡精
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 适量食用油
做
荠菜大蒸饺
的做法
1
准备好金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，加入2克盐混合均匀。
2
分次加入温水，用筷子搅拌成絮状。
3
揉成面团。
4
分一半面团出来，加入红曲粉揉成红色的面团。
5
白色和红色的面团分别揉光，盖上保鲜膜饧半个小时。
6
准备好肉馅。
7
将大葱和生姜分别切成碎末放在肉馅上。
8
放上十三香，锅里倒油烧热，浇在十三香上面激出香味，搅拌均匀。
9
放味达美臻品蚝油、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、糖和盐，搅拌均匀让肉馅静置一会儿。
10
荠菜择洗干净，因为是野菜土比较多，一定要多清洗几遍。
11
锅内放水烧开，下入荠菜焯水。
12
焯过水的荠菜过凉水，挤干水分。
13
剁碎。
14
放在肉馅里面搅拌均匀。
15
打入一个鸡蛋搅拌均匀，蒸饺馅完成。
16
饧好的面团再次揉光，擀开成圆饼状摞在一起。
17
继续擀薄以后卷起来，切成小剂子。
18
将小剂子压扁。
19
擀成蒸饺皮。
20
取一个蒸饺皮放上荠菜馅，将边缘捏紧。
21
用大拇指和食指稍微用劲搓一下挤出花边，一个漂亮的大蒸饺就包好了。
22
蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油，放上做好的蒸饺，凉水上锅，上汽后转中火蒸25分钟关火。
23
漂亮的大蒸饺出锅。
24
晶莹剔透。
25
颜值高味道好。
26
哇塞！流口水啦！
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的荠菜大蒸饺，已经有0道了！
