香辣豆腐鸭血
2020.12.23
尝尝好味道
鸭血豆腐是一道很下饭的菜，做起来很简单，食材便宜，味道香，做一盘不够一家人吃。豆腐和鸭血搭配，不仅色泽美观，而且营养丰富。鸭血、豆腐提前焯水后口感会更滑嫩，制作时还不易碎。
料 主料
- 一盒鸭血
- 一盒豆腐
- 两个辣椒
料 辅料
- 各一勺生抽，料酒，辣椒酱
- 适量盐，葱
做
香辣豆腐鸭血
的做法
1
准备鸭血、豆腐、香葱。
2
将豆腐横着对半切一下，再切成5mm左右小块。
3
将鸭血表面的浮沫洗净干净，切成5mm左右块。
4
香葱生姜蒜切成末备用。
5
水沸后加入少量的盐，放入豆腐煮约1分钟，焯过水的豆腐捞出备用。
6
鸭血冷水入锅。
7
加一勺料酒，开大火焯水一分钟捞出备用。
8
锅里加一点食用油放入蒜末，生姜炒香。
9
加入郫县豆瓣酱一勺炒出香味。
10
放入焯过水的豆腐。
11
把焯过水的鸭血也一起放下去。
12
加入一勺料酒。
13
加入一勺生抽。
14
加入适量的清水开中火炖煮五分钟。
15
等到汤汁差不多时，加入辣椒丁轻轻晃动锅子。
16
加一点点鸡精提鲜即可出锅。
17
香辣入味的鸭血豆腐就做好了。
18
鸭血豆腐吃起来超级滑嫩。
19
实在是太美味了。
小贴士
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