四季豆炒牛柳
2020.12.18
尝尝好味道
简单易做的一道家常菜，四季豆脆爽鲜嫩，牛柳嫩滑爽口。
料 主料
- 280克四季豆
- 200克牛肉
料 辅料
- 各一勺生抽、蚝油、盐
- 各半勺十三香、番薯粉
- 适量小苏打
做
四季豆炒牛柳
的做法
1
准备牛肉与四季豆。
2
四季豆掐去两头，清洗好切成丝。
3
蒜放在案板上拍一下去皮，然后剁成泥。
4
牛肉提前放冰箱冷冻半小时，再切牛柳会非常方便。
5
加上生抽一勺。
6
加上蚝油一勺。
7
加半勺食用盐。
8
加十三香半勺。
9
最后加上番薯粉半勺，加了番薯粉牛柳特别嫩滑。
10
带上手套给每一根牛柳按摩到位，腌制15分钟入味。
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锅里水开放一点小苏打与食用盐，再放入豆四季豆焯水一分钟左右【加了小苏打四季豆颜色更加碧绿】
12
焯水一分钟后捞出四季豆空干水分。
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热锅凉油将蒜泥炒成金黄色。
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放入牛柳大火爆炒。
15
爆炒到牛柳变色。
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加入四季豆丝。
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加一点盐调味，开大火翻炒一分钟左右关火。
18
四季豆脆爽鲜嫩特别好吃。
19
下饭菜！
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