红糖干果软欧
2017.05.10
高高
低油少糖是软欧最大特色，吃起来毫无负担，加了好多干果，又不失其营养好吃的口感～大宝贝很给面子，吃了好几块呢
料 主料
- 400g新良黑钻软欧小麦粉
- 50g新良褐麦粉
- 100g新良低筋面粉
- 50g红糖
- 7.5g酵母
- 350g水
- 6g盐
- 50g烫种
- 20g玉米油
料 辅料
- 200g干果（熟核桃，蔓越莓，葡萄干，瓜子仁，芝麻等）
做
红糖干果软欧
的做法
1
准备好所有原料
2
除干果类所有原料混合
3
揉至完全扩展状态
4
揉好的面团等分两份
5
其中一份加入干果混合揉至均匀
6
两个面团进行第一次室温发酵
7
发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
8
分别等分8份.，揉圆醒发20分钟
9
原色面团擀成圆形，包入一个干果面团
10
如图提起一角按压到中间，相邻提起继续按压
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如图所示，以此类推
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包好的样子
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也可以直接包好，收口朝下（烤箱放热水，二次发酵40分钟）
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或者做成椭圆形，发挥自己想象吧
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发酵好的面团，表面筛新良褐麦粉
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用锋利的刀划开几道
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烤箱预热，中下层上下火200度，20分钟（根据自家烤箱实际温度操作）蒸汽烤箱最好
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很好吃呦～
小贴士
烫种：高筋面粉25g倒入烧开沸腾的热水27g，拌均匀放凉即可
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别人做的红糖干果软欧，已经有0道了！
