葡萄干司康
2017.05.10
高高
很喜欢发酵类的甜点，因为宝贝吃起来会很容易消化，这款君之的用酵母做的司康，口感非常松软可口，糖的用量略有改动，此方子也可以做成蔓越莓，大枣，核桃等自己喜欢的任意干果
料 主料
- 125普通面粉的高筋面粉
- 20g糖
- 15g蛋液
- 2.5g酵母
- 60g牛奶
- 30g黄油
- 15g葡萄干
料 辅料
- 1.3g盐
做
葡萄干司康
的做法
1
葡萄干浸泡一下，用厨房纸吸干水份
2
面粉加盐，加热黄油混合
3
用双手一同搓细沫
4
蛋液，牛奶，酵母，糖混合均匀
5
倒入搓成细沫沫的面粉中
6
揉成光滑面团（开始面团会非常黏手，很正常，揉几下就好了）
7
面团按扁，放入一半葡萄干
8
对折捏紧
9
整形成圆形，再次按扁，放入剩余的葡萄干
10
再次对折，捏紧
11
整理成圆形，盖保鲜膜冷藏一晚上
12
第二天早晨从冰箱直接取出来，无需解冻哈
13
发酵好的面团，按压一下
14
表面刷层蛋液
15
烤箱预热，中层，上下火180度，15分钟
16
出炉啦
17
很适合上班族，头天晚上做好，一早起来烤十几分钟即可吃上松软可口的司康啦
小贴士
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